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Viña Tondonia White Reserva 2004

Tondonia Reserva Blanco
Characteristics of the vintage:
Año calificado como EXCELENTE por el Consejo Regulador de Rioja. La ausencia de heladas en primavera y las buenas condiciones ambientales –que favorecieron la fecundación y el cuajado de las uvas y contrarrestaron los efectos dañinos de plagas que atacaron a las yemas en el momento de la brotación y el desborre–, hicieron que se produjera una abundante cosecha. Pese a sufrir un verano inestable y tormentoso, esta gran cantidad de cosecha alcanzó unos elevados niveles de calidad gracias a las óptimas condiciones climáticas de un mes de octubre fresco y luminoso, que nos permitió llevar a cabo las labores de vendimia de forma cómoda y escalonada, encubando cada una de las variedades en su punto de sazón, maduras y equilibradas sin poner en peligro en ningún momento el perfecto estado sanitario de las uvas. Las labores de vendimia comenzaron en Viña Tondonia el día 11 de octubre.
Tasting note:
Colour: Natural gold, developed. Nose: Fresh, complex and developed. Taste: Smooth, round, fine and developed.
Grape Varieties:
Viura (90%), Malvasía (10%), all from our own vineyards.
Ageing period in barrels:
6 years, being racked twice a year and fined with fresh egg whites.
Ageing period in bottle:
Rest, unfiltered, bottled in 75 cl. bottles.
Alcohol Volume:
12.5% Vol.
Total Acidity:
6 g/l.
Residual Sugar:
Very Dry.
Gastronomy:
Perfect with all kinds of fish, irrespective of their preparation; grilled seafood, well-seasoned white meat (see below).
Storage Tempertaure:
10 years in perfect conditions of constant temperature (57ºF / 14ºC) and humidity (75-80%).
Serving Temperature:
57º to 61º F (14º-16º C) depending of mood and place.
Quantity made:
35,000 bottles.
Imagen antigua de la vendimia en Viña Tondonia Old picture of the harvest in Viña Tondonia Combines with dishes such as:
All types of fish, ideally firm-fleshed:
Grilled: sea-bass, sea bream, turbot, mackerel, underside of tuna, monkfish and hake neck cuts. In sauce: cod "al pil-pil" (poached in olive oil), cod "a la riojana" (with peppers and tomato), cod or hake cheeks, hake in parsley sauce, tuna with tomato, tuna with onions, monkfish in "sauce americaine" and so on.
Rice dishes:
Sticky, risotto-type rices in seafood stock.
Fish stews:
“Marmitako” potato and shellfish stew with lobster; potato and cod or monk fish...
Eggs:
A wide variety of scrambled eggs: with oyster mushrooms, prawns, garlic shoots, wild mushrooms and foie. Spanish omelette, or plain fried eggs.
White meats:
Roast or marinated chicken, turkey, duck, rabbit...
Pasta:
Sautéed with oyster mushrooms or seafood.
Hard cheeses.
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