Viña Tondonia Rosé Gran Reserva 2000

Caractéristiques du millésime :: Année classée comme BONNE par le Conseil régulateur de l’AOC Rioja. Malgré la gelée du 30 mars, qui est arrivée jusqu’au 2 dégrées au-dessous de zéro, les importants rendements dans la récolte nous confirment la bonne récupération du vignoble, spécialement de la variété tempranillo. Il y a eu une autre petite gelée le 6 avril mais sans dommages remarquables. Par conséquent, nous avons eu une récolte abondante. Nous avons obtenu 995.044 kilogrammes de raisin pour la vinification entre les 4 vignobles que nous avons. Chez la qualité, elle a été, très bonne à notre avis. La récolte est commencée le jeudi 28 septembre, quand, normalement, on commence autour le 12 octobre dans La Rioja Alta. La récolte a été irrégulière à cause du climat, qui a produit un ralentissement dans le mûrissement, et par conséquence, la période de récolte n’est pas finie jusqu’à le 5 novembre. Mais grâce à notre patience, la santé du fruit, chez nous, a été très bonne.
Dégustation :: Couleur : pelure d’oignon, satinée, évoluant vers le tuilé. Nez : Frais et très persistant. Bouche : frais et coulant, avec un corps et une complexité qui se doivent à son vieillissement en barrique.
Cépages :: Tempranillo (30%), Garnacho (60%), et Viura (10%), tous de nos vignobles.
Vieillissement en barriques :: 4 ans, soumis à 2 décuvages par an. Clarifié avec des blancs d’œuf frais.
Vieillissement en bouteilles :: Le reste, sans filtrage, en bouteilles de 75 cl.
Titre alcoométrique :: 12,5% Vol.
Acidité totale :: 6 gr/l.
Sucre résiduel :: Très sec.
Gastronomie :: Ce vin polyvalent se marie parfaitement avec tous les plats, surtout en été, grâce à sa fraîcheur. Il accompagne parfaitement les plats épicés et piquants ; il est idéal avec la charcuterie espagnole. Beaucoup de gourmets ont commenté qu’il se combine très bien avec la cuisine indienne, mexicaine ou chinoise.
Temps et température de conservation :: 10 ans à une température idéale de 14ºC et humidité de 75 à 80% constantes.
Température de service :: De 10º à 12ºC selon le moment et le lieu. S’il fait très chaud, peut être servi à 8ºC.
Quantité produite :: 25 000 bouteilles.