Viña Tondonia Rouge Reserva 2001
- Caractéristiques du millésime :
- Année classée comme EXCELLENTE par le Conseil régulateur de l'AOC Rioja. La quantité récoltée, dans les approximativement 154 hectares de vignoble en exploitation pendant le2001, a été 892.065 Kg. de raisin. La qualité a été extraordinaire grâce à que l'été a été très sec et, en conséquence, peu encline au développement des plaies parasitaires et des maladies fongiques. Le fruit est arrivé à la cave en parfait état. La récolté a commencé le 8 octobre chez le blanc et un semaine plus tard, le chez le rouge: le 15 octobre. Date qui est normal dans la Rioja Alta. Nous avons eu bon temps pendant la vendange qui est duré 21 jours. Elle est finie le 29 octobre. Le raisin a développé un très bon mûrissement du fruit, peut être excessive pour notre zone qui est situé dans la Rioja Alta, et pour son altitude et sa latitude nord, est limite de la culture de vignobleà cause, principalement, de l'isolation. Ils sont très bons vins, très équilibrés, et qui auront un bon et long vieillissement en bouteille.
- Dégustation :
- Couleur: Rubis brillant, avec de légers liserés tuiles. Nez : Nez très fin, frais, empyreumatique avec léger arôme de vanille. Bouche : Très sec, doux, rond, développé. Tanins fermes et bon équilibre.
- Cépages :
- Tempranillo (75%), Garnacho (15%), Graciano et Mazuelo (10%), tous de nos vignobles.
- Vieillissement en barriques :
- 6 ans et demi, soumis à 2 décuvages par an. Clarifié avec des blancs d’œuf frais
- Vieillissement en bouteilles :
- Le reste, sans filtrage, en bouteilles de 75 et 37,5 cl.
- Titre alcoométrique :
- 12,5% Vol.
- Acidité totale :
- 6 gr/l.
- Sucre résiduel :
- Très sec.
- Gastronomie :
- Se marie bien avec toutes les viandes, ou la volaille.
- Temps et température de conservation :
- 10 ans à une température idéale de 14ºC et humidité de 75 à 80% constantes.
- Température de service :
- De 18º à 20º C selon les personnes et les situations.
- Quantité produite :
- 250.000 bouteilles.