Viña Gravonia Crianza 2002
- Merkmale des Jahrgangs:
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Von der Regulierungsbehörde der DOC Rioja als GUT klassifiziert.Am 5. April vernichtete ein Frost mit nur –0,5 °C bedeutende Schäden in Viña Tondonia und vor allem in Viña Cubillo, etwa 50% des Ertrags. Am 16. April gab es noch einamal einen Frost , mit 0,5 º C und seine Efekten machten sich bemerkbar ende Juni. Der Tempranillo aller unserer Weinberge erleidete in der ersten Juni - Woche die Wirkung der Kälte und des Wolkenbruches. Das provozierte eine ungleichmäßige und schlechte Pollination mit dem Ergebnis einer sehr niedrigsten Ernten der lätzten 10 Jahre. Wir ernteten insgesamt 479.792 Kg, das bedeutete 46% weniger als normal. Wir begannen mit der Weinlese der Weißen Trauben am 3. Oktober und mit dem roten am 7. Oktober in Viña Tondonia. Die Lese war am 26. Oktober abgeschlossen. Die Wetterbedingungen waren unregelmäßig und die Tage nicht zu hell. Trotzdem, hatten wir eine gute Reifung. Die Trauben trafen in sehr gesundem Zustand im Weingut ein. Die Weißen hatten einen Alkoholgehalt von 13º und von 12,8 º bei Roten trauben.
- Verkostung:
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Farbe: Blassgold, leicht enwickelt. Bukett: Frisch und aromatisch. Komplex und voll ausgebildet. Bukett mit Terziäraromen. Geschmack: Fruchtig, komplex, entwickelt und ganz fein.
- Rebsorten:
- Viura (100 %) aus unseren eigenen Weinbergen.
- Fassausbau:
- 4 Jahre, zwei mal pro Jahr abgezogen und mit frischem Eiweiß geklärt.
- Alterung in der Flasche:
- Verbleibende Zeit, ungefiltert, in Flaschen mit 75 cl.
- Alkoholgehalt:
- 12,5 Vol.%
- Gesamtsäuregehalt:
- 5 g/l
- Restzucker:
- Sehr trocken.
- Speiseempfehlung:
- Perfekt zu allen Arten von Fisch jeglicher Zubereitungsart. Gegrillte Meeresfrüchte. Gut gewürztes helles Fleisch. Auch sehr gut zu Pasta. (Siehe unten).
- Lagerzeit:
- 10 Jahre in perfekten Bedingungen bei gleichbleibender Temperatur (14 ºC) und Luftfeuchtigkeit (75-80 %).
- Serviertemperatur:
- 14-16 ºC je nach Stimmung und Gegebenheiten.
- Anzahl:
- 29.000 Flaschen.
Altes Bild der Weinlese in Viña Tondonia.
Harmoniert mit diesen und ähnlichen Speisen:
- Alle Arten von Fisch, vor allem mit festem Fleisch:
- Gegrillt: Seebarsch, Meerbrasse, Steinbutt, Makrele, Thunfisch, Seeteufel und Seehecht. In Sauce: Kabeljau „al pil-pil” (in Olivenöl pochiert), Kabeljau „à la Riojana” (mit Pfeffer und Tomate), Kabeljau oder Seehecht, Seehecht in Petersiliensauce, Thunfisch mit Tomate, Thunfisch mit Zwiebeln, Seeteufel in „amerikanischer Sauce” etc.
- Reisgerichte:
- Klebreis, Reis im Risottostil in Meeresfrüchtebrühe.
- Fischeintopf:
- „Marmitako” Eintopf mit Kartoffeln, Schalentieren und Hummer, Kartoffeln, Kabeljau oder Seeteufel...
- Eier:
- Eine breite Vielfalt von Rühreigerichten: mit Austernpilzen, Garnelen, Knoblauchsprossen, Waldchampignons und Leber. Spanisches Omelett oder Spiegeleier.
- Weißes Fleisch:
- Gebratenes oder mariniertes Huhn, Pute, Ente, Kaninchen...
- Pasta:
- Sautiert mit Austernpilzen oder Meeresfrüchten.
- Hartkäse.