Viña Bosconia Reserva 2007
- Características de la cosecha:
- Año calificado oficialmente como MUY BUENO. El año transcurrió sin incidentes climatológicos graves, en ausencia de heladas primaverales y con una sola tormenta de granizo en el mes de junio que no causó daños de consideración en el viñedo. Sin embargo las inusualmente abundantes lluvias que se produjeron durante los seis primeros meses del año afectaron en primavera a la fecundación de los racimos, provocando un pobre cuajado y en consecuencia una sensible disminución de la cosecha con respecto a la de un año normal. La vendimia comenzó el día 2 de octubre con las variedades blancas y el día 4 de octubre con las variedades tintas, y terminó el día 23 de octubre en «Viña Cubillo». El verano fresco y seco y una vendimia que se desarrolló en ausencia de precipitaciones aseguraron la sanidad del viñedo y una cosecha, aunque escasa, de excelente calidad.
- Cata:
- Este vino ha evolucionado perfectamente presentando un Color rubí intenso con
ligeros ribetes de teja. Su nariz es persistente, mostrando mucha fruta, principalmente
dominado por el Tempranillo, y su desarrollo en boca es redondo, con cuerpo, suave y
fino y persistente.
- Variedades de uva:
- Tempranillo (80%), Garnacho (15%), Mazuelo y Graciano (el resto), procedentes
de nuestros propios viñedos.
- Envejecimiento en barrica:
- Barrica: 5 años,
sometido a 2 trasiegas por año, hechas a mano. Clarificado
con claras de huevos frescos.
- Envejecimiento en botella:
- Resto, embotellado sin filtrar, en botellas
de 75 cl.
- Grado alcohólico:
- 12,5% Vol.
- Acidez total:
- 6,5 gr/l.
- Azúcar residual:
- Muy seco.
- Gastronomía:
- Perfecto acompañamiento de carnes
tostadas y muy aromatizadas. Caza.
- Tiempo de conservación:
- 10 años y más, en
perfectas condiciones de temperatura (14ºC) y humedad
(75-80%) constante.
- Temperatura de consumo:
- De 18º a 20º C, aunque varía según personas
y situaciones.
- Cantidad elaborada:
- 70.000
botellas.
Maridaje gastronómico
- Es nuestro tinto corpulento, acompaña a la perfección a:
- Embutidos, legumbres y guisos, carnes rojas y cazas, pero también acaba una magnifica comida con quesos ó postres de chocolate negro y frutas silvestres.
