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Viña Cubillo Crianza 2010

Viña Cubillo
Características de la cosecha:
AÑO EXCELENTE. La campaña vitícola de 2010 se caracteriza en lo climatológico por una pluviometría escasa, bastante por debajo de la media anual de nuestra comarca, y por las bajas temperaturas del mes de junio que afectaron a la floración, fecundación y cuajado de las uvas, lo que se reflejó en una vendimia más reducida que la del año anterior. La vendimia comenzó el día 27 de septiembre para las variedades de uvas blancas y el 4 de octubre para las variedades tintas. Estas labores de recogida se prolongaron hasta el día 20 de octubre, en condiciones climáticas y sanitarias óptimas para la obtención de una cosecha de excelente calidad.
Cata:
Color: Rubí brillante. Naríz:Fresco y ligero aroma a regaliz con textura consistente y aroma persistente. Gusto: Fino, fresco y persistente.
Variedades de uva:
Tempranillo (65%), Garnacho (25%), Mazuelo y Graciano, el resto, todas de nuestros propios viñedos.
Envejecimiento en barrica:
3 años, sometido a 2 trasiegas por año. Clarificado con claras de huevo.
Envejecimiento en botella:
El resto, embotellado sin filtrar, en botella bordelesa de 75 cl.
Grado alcohólico:
13,5% Vol.
Acidez total:
6 gr/l.
Azúcar residual:
Muy seco.
Gastronomía:
El perfecto acompañamiento de todo tipo de legumbres, tapas y entremeses variados.
Tiempo de conservación:
10 años y más, en perfectas condiciones de temperatura (14ºC) y humedad (75-80%) constante.
Temperatura de consumo:
Entre 18º y 20º C. dependiendo de tiempo y lugar.
Cantidad elaborada:
90.000 botellas.
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