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Viña Cubillo Crianza 2009

Viña Cubillo
Características de la cosecha:
Año calificado como MUY BUENO por el Consejo Regulador. La campaña vitícola transcurre con normalidad, con la excepción de las abundantes precipitaciones que se produjeron en el mes de junio y que sin embargo no tuvieron un efecto negativo en el cuajado de las uvas. A esta buena fecundación y ausencia de heladas primaverales les sucedió un verano seco y caluroso, libre de enfermedades criptogámicas, que produjo una vendimia abundante, aunque no se llegó a completar la totalidad de la producción a la que nos da derecho nuestra cartilla de viñedo, y en la que se observaron algunas desigualdades de maduración que se pudieron corregir a lo largo de un mes de octubre muy apropiado en lo climatológico para la realización de una vendimia sosegada y selectiva. Las labores de recogida de la uva comenzaron en «Viña Zaconia» el día 22 de septiembre y se prolongaron hasta el 25 del mismo mes para las variedades blancas. Para las variedades tintas se reanudó la vendimia el 7 de octubre, en «Viña Tondonia», y no cesaron las labores hasta su finalización el día 24 de octubre. En la segunda semana del mes de diciembre, tras conseguir la oportuna autorización del CRDOCa Rioja, se realizó una vendimia tardía de casi la totalidad del rendimiento que quedó pendiente en nuestra cartilla, tras constatar una interesante evolución durante el otoño de las pocas uvas que no habían alcanzado su total maduración en el mes de octubre.
Cata:
Color: Rubí brillante. Naríz:Fresco y ligero aroma a regaliz con textura consistente y aroma persistente. Gusto: Fino, fresco y persistente.
Variedades de uva:
Tempranillo (65%), Garnacho (25%), Mazuelo y Graciano, el resto, todas de nuestros propios viñedos.
Envejecimiento en barrica:
3 años, sometido a 2 trasiegas por año. Clarificado con claras de huevo.
Envejecimiento en botella:
El resto, embotellado sin filtrar, en botella bordelesa de 75 cl.
Grado alcohólico:
13% Vol.
Acidez total:
6 gr/l.
Azúcar residual:
Muy seco.
Gastronomía:
El perfecto acompañamiento de todo tipo de legumbres, tapas y entremeses variados.
Tiempo de conservación:
10 años y más, en perfectas condiciones de temperatura (14ºC) y humedad (75-80%) constante.
Temperatura de consumo:
Entre 18º y 20º C. dependiendo de tiempo y lugar.
Cantidad elaborada:
93.000 botellas.
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