Viña Tondonia Weißwein Reserva
- Tasting note:
- Colour: Natural gold, developed. Nose: Fresh,
complex and developed. Taste: Smooth, round,
fine and developed.
- Grape Varieties:
- Viura (90%), Malvasía (10%), all from our
own vineyards.
- Ageing period in barrels:
- 6 years, being racked twice a year and
fined with fresh egg whites.
- Ageing period in bottle:
- Rest, unfiltered, bottled in 75 cl. bottles.
- Alcohol Volume:
- 12.5% Vol.
- Total Acidity:
- 6.6 g/l.
- Residual Sugar:
- Very Dry.
- Gastronomy:
- Perfect with all kinds of fish, irrespective of their preparation; grilled
seafood, well-seasoned white meat (see below).
- Storage Tempertaure:
- 10 years in perfect conditions of constant temperature (57ºF / 14ºC)
and humidity (75-80%).
- Serving Temperature:
- 57º to 61º F (14º-16º C) depending of mood and place.
- Quantity made:
- 15,000 bottles.
Altes Bild der Weinlese in Viña Tondonia.
Harmoniert mit diesen und ähnlichen Speisen:
- Alle Arten von Fisch, vor allem mit festem Fleisch:
- Gegrillt: Seebarsch, Meerbrasse, Steinbutt, Makrele, Thunfisch, Seeteufel und Seehecht. In Sauce: Kabeljau "al pil-pil” (in Olivenöl pochiert), Kabeljau "à la Riojana” (mit Pfeffer und Tomate), Kabeljau oder Seehecht, Seehecht in Petersiliensauce, Thunfisch mit Tomate, Thunfisch mit Zwiebeln, Seeteufel in „amerikanischer Sauce” etc.
- Reisgerichte:
- Klebreis, Reis im Risottostil in Meeresfrüchtebrühe.
- Fischeintopf:
- „Marmitako” Eintopf mit Kartoffeln, Schalentieren und Hummer, Kartoffeln, Kabeljau oder Seeteufel...
- Eier:
- Eine breite Vielfalt von Rühreigerichten: mit Austernpilzen, Garnelen, Knoblauchsprossen, Waldchampignons und Leber. Spanisches Omelett oder Spiegeleier.
- Weißes Fleisch:
- Gebratenes oder mariniertes Huhn, Pute, Ente, Kaninchen...
- Pasta:
- Sautiert mit Austernpilzen oder Meeresfrüchten.
- Hartkäse.