Viña Tondonia Weißwein Gran Reserva

Verkostung:: Farbe: Ausgeprägtes Goldgelb. Anhaltendes, duftiges und komplexes. Bukett: Am Gaumen rund, weich, voll anhaltender Aromen. Geschmack: Voll, sehr trocken, entwickelt.
Rebsorten:: Viura (90 %) und Malvasía (10 %), alle aus unseren eigenen Weinbergen.
Fassausbau:: 9-einhalb Jahre, zwei mal pro Jahr von Hand abgezogen und mit frischem Eiweiß geklärt.
Älterung in der Flasche:: Verbleibende Zeit, ungefiltert, in Flaschen mit 75 und 37,5 cl.
Alkoholgehalt:: 12 Vol.%
Gesamtsäuregehalt:: 6,5 g/l
Restzucker:: Sehr trocken
Speiseempfehlung:: Alle Arten von Fisch, gekocht oder gegrillt, vorzugsweise mit Sauce. Alle Arten von Reisgerichten, einschließlich Risottovarianten. Alle verschiedenen Arten von Eierspeisen. Helles Fleisch wie Huhn, Pute und Schweinefleisch. Alle Pasta- und Käsesorten (Siehe unten).
Lagertemperatur:: 10 Jahre bei kontinuierlicher Temperatur (14 ºC) und Luftfeuchtigkeit (75-80 %).
Serviertemperatur:: 14-16 ºC, immer je nach Stimmung und Gegebenheiten.
Anzahl:: 6.451 Flaschen.

Altes Bild der Weinlese in Viña Tondonia. Harmoniert mit diesen und ähnlichen Speisen:

Alle Arten von Fisch, vor allem mit festem Fleisch:: Gegrillt: Seebarsch, Meerbrasse, Steinbutt, Makrele, Thunfisch, Seeteufel und Seehecht. In Sauce: Kabeljau „al pil-pil” (in Olivenöl pochiert), Kabeljau „à la Riojana” (mit Pfeffer und Tomate), Kabeljau oder Seehecht, Seehecht in Petersiliensauce, Thunfisch mit Tomate, Thunfisch mit Zwiebeln, Seeteufel in „amerikanischer Sauce” etc.
Reisgerichte:: Klebreis, Reis im Risottostil in Meeresfrüchtebrühe.
Fischeintopf:: „Marmitako” Eintopf mit Kartoffeln, Schalentieren und Hummer, Kartoffeln, Kabeljau oder Seeteufel...
Eier:: Eine breite Vielfalt von Rühreigerichten: mit Austernpilzen, Garnelen, Knoblauchsprossen, Waldchampignons und Leber. Spanisches Omelett oder Spiegeleier.
Weißes Fleisch:: Gebratenes oder mariniertes Huhn, Pute, Ente, Kaninchen...
Pasta:: Sautiert mit Austernpilzen oder Meeresfrüchten.
Hartkäse.