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Viña Tondonia Reserva Tinto 2002

Tondonia Reserva Tinto
Características de la cosecha:
Año calificado como BUENO por el Consejo Regulador de Rioja. Hubo una helada el amanecer del día 5 de abril que, con tan sólo una temperatura mínima nocturna de 0,5 gados bajo cero causó daños importantes en Viña Tondonia y, donde hubo una merma de producción de aproximadamente el 30%. Hubo otra el día 16 del mismo mes, con 0,5 grados bajo cero que hizo poco daño a la vista pero cuyo efecto se notó en el mes de junio. Todo el viñedo de floración temprana, todos los Tempranillos, sufrieron los días de frío y los aguaceros de la primera semana del mes de junio y, por ello, se observaron irregularidades en el cuajado lo que mermó la cantidad a menos de la mitad de una cosecha normal, dando lugar a la segunda cosecha más corta de los últimos diez años. En relación con la calidad, comenzamos la cosecha el día 3 de octubre con la uva blanca y el día 7 con la tinta, dando por finalizada la recolección el día 26 del mismo mes. La climatología hasta el momento de la vendimia fue irregular y con cierta falta de luz madurando la uva apropiadamente debido a su escasez. La calidad fue buena con medias de 13% de graduación alcohólica para la uva blanca y de 12,8% para la tinta, teniendo ambas un alto nivel de sanidad. Los reservas de esta Cosecha han evolucionado muy favorablemente manteniendo su característica de corpulencia y frescura.
Cata:
Color: Rubí brillante con ligeros ribetes teja. Nariz: Nariz muy fina, fresca, tostada con ligeros aromas a vainilla. Muy persistente. Gusto: Muy seco, suave, redondo y desarrollado.
Variedades de uva:
Tempranillo (75%), Garnacho (15%), Graciano y Mazuelo (10%), procedentes de nuestros propios viñedos.
Envejecimiento en barrica:
6 años, sometido a 2 trasiegas por año. Clarificado con claras de huevos frescos.
Envejecimiento en botella:
El resto, embotellado sin filtrar, en botellas de 75 y 37,5 cl.
Grado alcohólico:
12,5% Vol.
Acidez total:
6 gr/l.
Azúcar residual:
Muy seco.
Gastronomía:
Todas las carnes, res o ave.
Tiempo de conservación:
10 años y más, en perfectas condiciones de temperatura (14ºC) y humedad (75-80%) constante.
Temperatura de consumo:
18º-20º C, aunque varía según personas y situaciones.
Cantidad elaborada:
250.000 botellas.
Maridaje gastronómico
El Tondonia Tinto es un vino fino, elegante:
Con notas especiadas y a vainilla de la crianza en barrica, sin darte cuenta  se acaba  toda la botella, muy fácil de tomar, acompaña tanto a ensaladas calientes con codorniz ó ave, hojaldres, foie con reducción de confitura de frambuesa, como a asados de cordero, ó cochinillo. En general, prácticamente con todo, es un vino muy versátil.
 
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