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Viña Tondonia Reserva Tinto 2006

Tondonia Reserva Tinto
Características de la cosecha:
Año calificado como MUY BUENO por el Consejo Regulador de Rioja. Pese a sufrir una ligera helada a mediados del mes de abril y una tormenta de granizo a principios de julio que causó algunos daños en Viña Tondonia, la cosecha obtenida en la vendimia de 2006 en todos los viñedos de nuestra Casa fue ligeramente superior a la de 2005. Al igual que en el año 2005 en el 2006 se produjo un adelanto en la brotación del viñedo que se mantuvo durante todo el ciclo vegetativo, hasta la vendimia que comenzó el día 25 de septiembre en Viña Gravonia con las variedades blancas y el día 2 de octubre en Viña Tondonia para las variedades tintas. Las labores de recogida de las uvas se desarrollaron con normalidad pese a las ligeras, pero persistentes lluvias que cayeron a lo largo de esos días y que no tuvieron incidencia negativa sobre la calidad de la cosecha, que para nosotros fue muy buena, gracias al excelente estado sanitario en que llegaron los racimos a esas fechas. La uva entró en bodega muy sana, con un grado medio de 12,8 muy equilibrado y con buena concentración de materia colorante, características que son imprescindibles para elaborar vinos con vocación para envejecer, como es tradición en todos los de nuestra Casa.
Cata:
Color: Rubí brillante con ligeros ribetes teja. Nariz: Nariz muy fina, fresca, tostada con ligeros aromas a vainilla. Muy persistente. Gusto: Muy seco, suave, redondo y desarrollado.
Variedades de uva:
Tempranillo (75%), Garnacho (15%), Graciano y Mazuelo (10%), procedentes de nuestros propios viñedos.
Envejecimiento en barrica:
6 años, sometido a 2 trasiegas por año. Clarificado con claras de huevos frescos.
Envejecimiento en botella:
El resto, embotellado sin filtrar, en botellas de 75 y 37,5 cl.
Grado alcohólico:
12,5% Vol.
Acidez total:
6 gr/l.
Azúcar residual:
Muy seco.
Gastronomía:
Todas las carnes, res o ave.
Tiempo de conservación:
10 años y más, en perfectas condiciones de temperatura (14ºC) y humedad (75-80%) constante.
Temperatura de consumo:
18º-20º C, aunque varía según personas y situaciones.
Cantidad elaborada:
220.000 botellas.
Maridaje gastronómico
El Tondonia Tinto es un vino fino, elegante:
Con notas especiadas y a vainilla de la crianza en barrica, sin darte cuenta  se acaba  toda la botella, muy fácil de tomar, acompaña tanto a ensaladas calientes con codorniz ó ave, hojaldres, foie con reducción de confitura de frambuesa, como a asados de cordero, ó cochinillo. En general, prácticamente con todo, es un vino muy versátil.
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