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Viña Cubillo Crianza 2012

Viña Cubillo
Características de la cosecha:
Año clasificado como MUY BUENO por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calificada Rioja. La añada de 2012 estuvo condicionada por una escasa pluviometría, inferior en un 25% a la habitual en nuestra comarca. Fue un año especialmente seco hasta bien entrado el otoño, ya que casi un 35% de la precipitación total se ha concentró en los tres últimos meses del mismo. Esta baja pluviometría y las altas temperaturas de la primavera y el verano supusieron un importante adelanto de la vendimia, similar al de la cosecha anterior, aunque las lluvias que comenzaron el día 11 de octubre supusieron que las labores de recolección se prolongasen hasta el día 18 de octubre, cinco días más tarde que en la vendimia de 2011, pero una fecha aún muy temprana para lo habitual en Haro. La vendimia comenzó el 4 de octubre con las variedades blancas. Estas mismas condiciones provocaron una sensible reducción del número y peso de los racimos de uva, y por lo tanto la producción final de nuestra explotación estuvo por debajo de la esperada en un año normal. La calidad de los vinos de esta añada en nuestra Casa, tanto blancos como tintos, resultó muy buena debido a un magnífico estado sanitario y un buen equilibrio entre la graduación alcohólica y los polifenoles y los vinos se desarrollan favorablemente en términos de frescura y finura por su buena aptitud para la crianza en barrica y larga guarda.
Cata:
Color: Rubí brillante. Naríz:Fresco y ligero aroma a regaliz con textura consistente y aroma persistente. Gusto: Fino, fresco y persistente.
Variedades de uva:
Tempranillo (65%), Garnacho (25%), Mazuelo y Graciano, el resto, todas de nuestros propios viñedos.
Envejecimiento en barrica:
3 años, sometido a 2 trasiegas por año. Clarificado con claras de huevo.
Envejecimiento en botella:
El resto, embotellado sin filtrar, en botella bordelesa de 75 cl.
Grado alcohólico:
13,5% Vol.
Acidez total:
6,5 gr/l.
Azúcar residual:
Muy seco.
Gastronomía:
El perfecto acompañamiento de todo tipo de legumbres, tapas y entremeses variados.
Tiempo de conservación:
10 años y más, en perfectas condiciones de temperatura (14ºC) y humedad (75-80%) constante.
Temperatura de consumo:
Entre 18º y 20º C. dependiendo de tiempo y lugar.
Cantidad elaborada:
94.500 botellas.
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