Viña Tondonia Rosado Gran Reserva 2010

Características de la cosecha:: Año EXCELENTE. La campaña vitícola de 2010 se caracteriza en lo climatológico por una pluviometría escasa, bastante por debajo de la media anual de nuestra comarca, y por las bajas temperaturas del mes de junio que afectaron a la floración, fecundación y cuajado de las uvas, lo que se reflejó en una vendimia más reducida que la del año anterior. La vendimia comenzó el día 27 de septiembre para las variedades de uvas blancas y el 4 de octubre para las variedades tintas. Estas labores de recogida se prolongaron hasta el día 20 de octubre, en condiciones climáticas y sanitarias óptimas para la obtención de una cosecha de excelente calidad.
Cata:: Color: Piel de cebolla, aterciopelado, con toques de evolución hacia teja. Nariz: Fresca y muy persistente. Gusto: Fresco y suave, con cuerpo y complejidad dadas sus condiciones de crianza en barrica.
Variedades de uva:: Garnacho 60%, Tempranillo 30%, y Viura 10%, todas de nuestros propios viñedos.
Envejecimiento en barrica:: Barrica: 4 años, sometido a 2 trasiegas por año. Clarificado con claras de huevos frescos.
Envejecimiento en botella:: Resto, embotellado sin filtrar, en botellas de 75 cl.
Grado alcohólico:: 13% Vol.
Acidez total:: 6,5 gr/l.
Azúcar residual:: Muy seco.
Gastronomía:: Como vino de transición puede beberse con todos los platos. Muy bien con comidas especiadas y picantes. Perfecto con embutidos. Muchos gastrónomos coinciden en que combina bien con comida altamente condimentada y gastronomía de estilo indio, chino, mexicano, por ejemplo.
Tiempo de conservación:: Muy elevado. 10 años y más, en perfectas condiciones de temperatura (14ºC) y humedad (75-80%) constante.
Temperatura de consumo:: 10º-12ºC o incluso 8ºC en días de mucho calor. Siempre dependiendo del momento y lugar.
Cantidad elaborada:: 20.000 botellas.